MỤC LỤC ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP MÁY BÓC VỎ TRỨNG CÚT NĂNG SUẤT CAO
8. Trứng cút với bạch cập :
Tác dụng: Dùng tốt cho người bệnh lao phổi khái huyết.
Cách làm: Trứng cút 1 quả , đập ra cho vào cốc, thêm với 5g bột bạch cập, khuấy đều lên, pha với nước đun sôi. Món ăn này dùng vào buổi sáng mỗi ngày.
9. Cháo trứng cút :
Tác dụng: Bồi bổ khí huyết, thích hợp cho trẻ em suy dinh dưỡng, người có thể trạng suy nhược, thiếu máu.
Cách làm: Đập 1 quả trứng cút đun cùng với 1 tô cháo trắng. Mỗi ngày ăn 3 lần, ăn liên tiếp trong 3 tháng.
10. Trứng cút với sữa tươi :
Tác dụng: Bổ dạ dày, thích hợp dùng cho những người bị bệnh viêm dạ dày mãn
tính.
Cách làm: Sữa tươi 250g (hoặc 1 thìa canh sữa bột) sau khi đun nóng, đập vào 1 quả trứng cút là có thể thể dùng. Món này dùng liên tiếp trong nửa năm sẽ có thấy tác dụng.
11. Trứng cút với đường phèn:
Tác dụng: Giáng khí bình suyễn, bài thuốc thường dùng để chữa ho suyễn.
Cách làm: Trứng cút 2 quả, đập vào cốc, thêm 1 chút đường phèn, rồi pha với nước đun sôi là có thể dùng.
12. Trứng cút với xích đậu :
Tác dụng: Lợi tiểu, có thể chữa các chứng bệnh tiêu chảy, kiết lỵ v.v.
Cách làm: Xích tiểu đậu 20g, ninh nhừ, sau đó đập 2 quả trứng cút vào, sau khi chín là có thể bỏ ra dùng.
13. Trứng cút với hoa hướng dương :
Tác dụng: Trị huyết áp cao và chóng mặt.
Cách làm: Hoa hướng dương nửa đĩa, sau đó cho một bát nước vào nấu, khi nước sôi thì đập 2 quả trứng chim cút vào, đợi trứng chín là có thể dùng. Mỗi ngày uống một lần, uống vào buổi sáng.
Muốn sống lâu nên ăn từ 5 – 6 quả trứng cút mỗi ngày
Khoa học ngày nay đã chứng minh trứng cút có rất nhiều tác dụng như điều kinh bổ huyết, làm đẹp da, ngăn ngừa thiếu máu tiền sản và sau sinh cho phụ nữ mang thai... Ngoài ra trứng cút còn được xem là loại thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọ. Các nhà khoa học đến từ đại học Manchester cũng khuyên nên ăn từ 5 – 6 quả
trứng cút mỗi ngày với phương pháp nấu ăn tốt nhất là luộc hoặc hấp để có thể hấp thu được 100% dưỡng chất có trong trứng.
Trứng cút rất giàu chất các chất như đồng, coban, niacin và các axit amin thiết yếu. Tyrosine là loại dưỡng chất có khả năng làm cho da khoẻ mạnh. Vì thế, trứng chim cút còn được sử dụng cả trong ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm. Nồng độ lecithin cao trong trứng cũng có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Còn các nhà khoa học Bungari thì cho rằng, hàm lượng phốt pho trong trứng còn cho hiệu quả cao hơn cả thuốc viagra. Trứng cút cũng là một loại thực phẩm có tính kháng khuẩn. Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh thì các nhà khoa học khuyên bạn nên ăn trứng cút vào mỗi sáng.
- Trứng cút được dùng cho những người bị thiếu máu, nhức đầu nặng, hen phế quản, viêm dạ dày. Normalizes
trong trứng cũng tốt cho huyết áp và cải thiện tiêu hoá.
Bởi vậy thực phẩm này rất có ích cho trẻ em, những người ốm yếu và phụ nữ mang thai. Không giống với trứng gà, trứng cút không có khả năng gây dị ứng. Ngược lại, một số loại protein
trong trứng cút có thể ngăn ngừa
dị ứng nên trên cơ sở này người ta còn sản xuất thuốc để điều trị dị ứng.
- Những kết quả nghiên cứu gần đây còn cho biết, trứng chim cút có tác dụng làm tăng sức đề kháng với phóng xạ và góp phần loại bỏ các nuclit phóng xạ. Vì vậy, nhiều thầy thuốc đã khuyên nên bổ sung trứng chim cút trong thực đơn cho những bệnh nhân bị nhiễm xạ và những người sinh sống ở những vùng sinh thái bất lợi như các thành phố lớn, nơi mức độ bức xạ thường cao hơn.
- Trứng cút có nhiều tác dụng vì thế trên thế giới trứng cút là một loại thực phẩm không thiếu trong các gia đình đặc biệt là các em nhỏ. Do thị trường trên thế giới cần một lượng lớn trứng cút đặc biệt là thị trường nước Nhật Bản. Hằng năm ngoài phục vụ trong nước, mà còn xuất khẩu qua thị trường Nhật Bản. Do nhu cầu thị trường cần số lượng nhiều mà nhân công hạn chế năng suất lột tay của con người không đủ nhu cầu đáp ứng cho thị trường, nên hiện nay nền công nghiệp hóa, hiện đại hóa của nước ta đang trên đà phát triển người kỹ sư đã ứng dụng tự động hóa
Chương II: Phân tích và lựa chọn nguyên lý
2.1. Phân tích nguyên lý
-Về máy bốc vỏ trứng cút có rất nhiều nguyên lý nhưng trong các nguyên lý đó có
2 nguyên lý theo em thấy hợp lý và được ứng dụng nhiều trong sản xuất máy.
+ Nguyên lý 1 :
Cơ cấu bốc vỏ chỉ với 2 lu lô quay ngược chiều nhau.
- Phân tích :
Khi tay quay quay thì dây sin kéo trục vít quay và 2 lu lô quay ngược chiều nhau . Khoảng cách giữa trục vít và lu lô, và khoảng cách giữa 2 lu lô nhỏ hơn hoặc bằng chu vi của trứng cút.
Tác dụng của trục vít dùng để ép trứng vào lu lô để dễ bám vỏ trứng cút hơn, đồng thời trục vít đưa trứng đã bốc vỏ ra khỏi lu lô và đi xuống máng. Số vòng quay của lu lô phải lớn hơn số vòng quay của trục vít để tránh hiện tượng trục vít đã ép trứng vào lu lô mà lu lô không bóc vỏ kịp.
+ Ưu điểm :
- Nhỏ gọn, đơn giản, dễ thao tác, giảm chi phí , tiết kiệm thời gian gia công, phù hợp với sản xuất đơn chiếc…
+ Nhược điểm :
- Năng suất thấp , không phù hợp với sản xuất hàng loạt…
+ Nguyên lý 2 :
Cơ cấu bốc vỏ với nhiều lô lu 14 cái ( 7 cặp lu lô quay ngược chiều nhau)
- Phân tích :
Khi động cơ quay thông quay bộ truyền đai được giảm tốc xuống một tốc độ cố định, rồi từ bộ truyền đai truyền quay bộ truyền xích, từ bộ truyền xích sẽ tác dụng vào các bánh xích gắn trên lu lô, khi bánh xích quay đồng thời kéo lu lô quay theo
Khi động cơ quay thông qua bộ truyền đai tác động vào trục được gắn bánh lệch tâm ở hai đầu thông qua mắt trâu được gắn trên bánh lệch tâm,
mắt trâu sẽ được nối qua một trục, trục để kết nối giữa măm dập và bánh lệch tâm, khi bánh lệch tâm quay thông qua trục sẽ làm măm dập tịnh tiến lên xuống.
Măm dập được gắn 1 tấm xốp với tác dụng là tạo 1 lực cần thiết để áp sát trứng cút xuống điểm tiếp xúc của các cặp lu lô để cho lu lô dễ dàng bóc vỏ hơn. Tốc độ quay của lu lô phải lớn hơn hành trình tịnh tiến của măm dập để tránh trường hợp măm dập đã đè trứng xuống mà lu lô vẫn chưa nhiếu kịp vỏ trứng làm cho năng suất bóc vỏ giảm xuống 1 cách đáng kể.
Khoảng cách giữa lu lô và hành trình thấp nhất của măm dập nhỏ hơn
hoặc bằng chu vi của trứng cút.
- Ưu điểm:
+ Năng suất cao,đa dạng,phù hợp với sản xuất hàng loạt, tiết kiệm thời gian, dễ thao tác…
- Nhược điểm:
+ Tốn chi phí gia công,không phù hợp sản xuất gia đình, cồng kềnh,phức tạp…
2.2. Kết luận.
Thông qua những ưu nhược điểm đã phân tích ở trên, cùng với nhu cầu thị trường hiện nay. Lựa chọn nguyên lý 2 vì nguyên lý đáp ứng được nhu cầu thực tiễn hiện nay.
2.3. Thử nghiệm bộ truyền mới
- Thông thường người ta sử dụng bộ truyền xích người ta luồng xích theo hình zíc zắc để cho 2 lu lô quay ngược chiều nhau một đầu đi xích trục mang số lẽ một đầu đi xíc trục mang số chẵn. Hay sử dụng bộ truyền sin để 2 lu lô quay ngược chiều nhau người ta bắt sin một đầu người ta bắt trục mang số lẽ, con đầu kia bắt trục mang số chẵn lại với nhau.
- Bộ truyền thử nghiệm 1: Bộ truyền sin nhưng không phải bắt các trục lại với nhau mà là cho các cộng sin tiếp xúc tạo ma sát để truyền động cho nhau.
.................
LỜI NÓI ĐẦU
Ngày nay đất nước ta đang trên con đường công nghiệp hóa hiện đại hóa đối với sự phát triển của nền kinh tế. Phát triển ngành chế tạo máy phải được tiến hành đồng thời với việc phát triển nguồn nhân lực và đầu tư các trang bị hiện đại. Việc phát triển nguồn nhân lực là nhiệm vụ trọng tâm của các trường đại học, cao đẳng. Hiện nay trong các ngành kinh tế nói chung và ngành cơ khí nói riêng đòi hỏi kĩ sư cơ khí và cán bộ kĩ thuật cơ khí được đào tạo ra phải có kiến thức cơ bản tương đối rộng, đồng thời phải biết vận dụng những kiến thức đó để giải quyết những vấn đề cụ thể thường gặp trong những dây truyền sản xuất.
Trong đó ngành CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY là một trong những nghành mũi nhọn của nước ta. Công nghệ chế tạo máy là một ngành then chốt trong thời kỳ hiện nay, nó đóng vai trò quyết định trong sự nghiệp công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước. Nhiệm vụ của chế tạo máy là chế tạo ra các sản phẩm cơ khí cho mọi lĩnh vực của ngành kinh tế quốc dân, vì thế việc phát triển ngành công nghệ chế tạo máy đang là mối quan tâm đặc biệt của Đảng và nhà nước ta. Môn học công nghệ chế tạo máy có vị trí quan trọng trong chương trình đào tạo kĩ sư và cán bộ kĩ thuật về thiết kế, chế tạo các loại máy và các thiết bị cơ khí phục vụ các ngành kinh tế như công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải, điện lực ...v...v..
Để giúp cho sinh viên nắm vững được các kiến thức cơ bản của môn học và giúp cho từng sinh viên làm quen với nhiệm vụ thiết kế cụ thể trong chương trình đào tạo , đồ án tốt nghiệp và đồ án môn học công nghệ chế tạo máy là không thể thiếu được đối với sinh viên chuyên ngành công nghệ chế tạo máy.
Sau một thời gian tìm hiểu, và với sự chỉ bảo nhiệt tình của thầy giáo hướng dẫn đến nay em đã cơ bản nắm bắt được nội dung chính của đề tài tốt nghiệp đó là nghiên cứu thiết kế chế tạo máy bốc vỏ trứng cút và thiết kế quy trình công nghệ gia công một số chi tiết điển hình. Trong quá trình thiết kế và
Chương I: Tổng quang về máy bóc vỏ trứng cút
1.1. Tổng quan.
- Ngày nay cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, nước ta đang thực hiện công nghiệp hóa hiện đại hóa trong các lĩnh vực, công nghiệp, dịch vụ, du lịch, thực phẩm …v.v góp phần đưa tỉ trọng GDP của nước ta tăng trưởng một cách nhanh chống. Tự động hóa nói một cách đơn giản dễ hiểu đó là kỹ thuật dùng máy móc để thay thế cho bàn tay con người trong quá trình thao tác sản xuất hay sử dụng. Vì vậy tự động hóa là một khâu rất quan trọng trong tất cả các nghành giúp thay thế sức người bằng máy móc làm cho năng suất công việc tăng cao, giảm chi phí, giảm giá thành.
Ngày nay nhu cầu thị trường về mảng thực phẩm vô cùng phong phú và đa dạng về tất cả các mặt hàng như trái cây, rau củ, trứng thịt…v.v Vì vậy đòi hỏi chúng ta phải tạo ra một số lượng lớn để cung cấp cho thị trường.
Ít ai ngờ rằng trứng cút không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà nó còn có tác dụng chữa bệnh như một loại dược liệu.
Trứng chim cút và thịt chim cút luôn là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và có giá trị dược liệu cao.
Thông thường, một quả trứng cút có trọng lượng khoảng 10g, nhỏ hơn so với trứng chim bồ câu, nhưng giá trị dinh dưỡng gần gấp 3 lần trứng gà. Ngoài ra, trong đông y còn sử dụng trứng cút để chữa bệnh và tăng cường sức khỏe.
1.2.Những tác dụng của trứng cút
1. Bổ não
Tuy hàm lượng chất protein, chất béo có trong trứng chim cút chỉ tương đương với trứng gà, nhưng nó lại chứa chất lencithin và cephalin gấp 3 – 4 lần so với trứng
gà.
Cả hai chất này đều là những dưỡng chất thiết yếu trong hoạt động trí óc. Có thể nói trứng cút là thực phẩm quý giá đối với những người làm việc trí óc, đặc biệt là học sinh.
2. Bảo vệ thị lực:
Vitamin B2 có trong trứng cút cao gấp 2.5 lần so với trứng gà. Vì thế trứng chim cút cũng là thực phẩm rất tốt đối với những người cả ngày phải làm việc với máy tính.
3. Tốt cho sức khỏe phụ nữ :
Trứng chim cút có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa kinh nguyệt, cải thiện làn da phụ nữ. Ngoài ra, trứng chim cút còn là thực phẩm ngăn ngừa thiếu máu tiền sản
và sau sinh cho phụ nữ mang thai.
4. Tăng cường trí nhớ:
Vì phân tử dinh dưỡng trong trứng cút khá nhỏ nên dễ được cơ thể hấp thu và tiêu hóa hơn trứng gà. Trứng cút còn được xem là "viên thuốc bổ não" do nó chứa một hàm lượng vitamin D phong phú, cao hơn rất nhiều so với trứng của các loại gia cầm khác.
Các nhà khoa học đến từ đại học Manchester thực hiện một nghiên cứu đối với hơn
3000 nam giới sống tại 8 thành phố ở châu Âu, phát hiện ra, những người có hàm lượng vitamin D cao trong cơ thể thì có trí nhớ và khả năng xử lý thông tin tốt hơn.
5. Hàm lượng cholesterol thấp:
Nhiều người vì lo ngại cholesterol nên thường bỏ bỏ lòng đỏ trong trứng đi, tuy nhiên lòng đỏ trứng không chỉ chứa nhiều cholesterol mà hàm lượng lecithin cũng rất phong phú.
Thêm nữa, cholesterol và chất béo dung hòa với nhau dưới dạng các hạt li ti thẩm thấu qua thành huyết mạch trực tiếp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Vậy nên ăn lòng đỏ trứng sẽ không dẫn tới nồng độ cholesterol trong máu tăng cao.
Theo nghiên cứu, hàm lượng protein có trong trứng cút cao hơn trứng gà 30%, hàm lượng sắt cao hơn 46.1%, vitamin B cao hơn 118.3%, tuy nhiên hàm lượng cholesterol lại thấp hơn trứng gà.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, 515 mg cholesterol trong 100g trứng cút, trong khi đó ở trứng gà là 585 mg.
1.3.Các phương thuốc bổ dưỡng từ trứng cút :
1. Trứng cút với nước sôi :
Tác dụng: Điều tiết chức năng của ngũ tạng, tốt cho người bị hen phế quản, những người ốm yếu, những người mắc các bệnh về thần kinh.
Cách làm: Đập 2 quả trứng chim cút vào cốc nhỏ, cho thêm 1 chút muối (hoặc mật ong) khuấy đều, rồi pha với nước sôi, sau đó có thể dùng. Phương thức này có thể uống thường xuyên.
2. Trứng cút sống :
Tác dụng: Bồi bổ khí huyết hư nhược, có thể phòng được bệnh dị ứng, khó thở do ăn tôm cá gây ra. Cách làm: Trứng cút 1 – 2 quả, đập ra ăn sống.
3. Trứng cút với hà thủ ô :
Tác dụng: Bồi bổ gan và thận, giúp đen tóc, kéo dài tuổi thọ. Đặc biệt thích hợp cho những người mắc các chứng bệnh chóng mặt ù tai, tóc bạc sớm, lão hóa sớm.
Cách làm: Trứng cút 2 – 5 quả, hà thủ ô 30g, sinh địa 15g. Luộc trứng, bóc bỏ vỏ, nấu với hà thủ ô và sinh địa, uống mỗi ngày hoặc cách ngày uống một lần.
4. Trứng cút với cỏ ích mẫu
Tác dụng: Điều hòa kinh nguyệt, thông khí huyết, giảm tình trạng ứ huyết.
Cách làm: Trứng cút 2 – 5 quả, lá ích mẫu 30g, 0.5 – 1 lít nước. Trứng cút sau khi luộc, bỏ vỏ ninh với ích mẫu. Ăn trứng cùng ích mẫu và uống nước canh.
5. Trứng cút với sữa mạch nha :
Tác dụng: Bồi bổ ngũ tạng, món ăn thích hợp cho người già hoặc những người có thể chất ốm yếu.
Cách làm: Đập 2 quả trứng chim cút vào cốc, sau đó thêm 1 thìa canh sữa mạch nha (hoặc sữa bột), thêm một ít đường, dùng nước sôi khuấy cùng, sau đó có thể dùng.
6. Trứng cút chần :
Tác dụng: Tốt cho ngũ tạng, thực phẩm bổ dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng.
Cách làm: Trứng cút 2 – 5 quả, cho vào chần với nước sôi, ngày ăn 2 lần, ăn liên tiếp 5 ngày.
7. Trứng cút hầm ngân nhĩ :
Tác dụng: Bồi bổ khí huyết. Thích hợp dùng cho người bị chứng hoa mắt chóng mặt, người thể trạng suy nhược, mất ngủ, thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng. Ngoài ra món ăn này còn có tác dụng phục hồi sức khỏe và phòng chống ung thư.
Cách làm: Ngân nhĩ 10 – 15g (rửa sạch), hấp cách thủy 1 tiếng. Trứng cút 10 quả luộc chín, bóc vỏ, sau đó nấu với ngân nhĩ thành món canh, cho thêm một chút đường phèn vào nữa là có thể dùng được.
